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烧卖已经那么好吃了,还往里面加了颗蛋黄?


烧卖已经那么好吃了,还往里面加了颗蛋黄?(图2)


烧卖已经那么好吃了,还往里面加了颗蛋黄?(图6)


烧卖已经那么好吃了,还往里面加了颗蛋黄?(图10)


烧卖已经那么好吃了,还往里面加了颗蛋黄?(图12)


烧卖已经那么好吃了,还往里面加了颗蛋黄?(图14)


烧卖已经那么好吃了,还往里面加了颗蛋黄?(图16)

原标题:烧卖已经那么好吃了,还往里面加了颗蛋黄?

前阵子咸蛋黄肉松烧卖突然在网上特别火,我原本是不以为意的。

总感觉大家把咸蛋黄看得有点神乎其神了?好像它跟所有东西组合都能多好吃似的。

我一直都是这样想的,直到我自己吃了一口。

对不起我真香了,咸蛋黄跟糯米搭配得十分得体,为了平衡两种口感的比例,每只烧卖里用半个咸蛋黄刚刚好。细腻的沙感咸香被糯唧唧的包裹,带着肉松还能拉出丝来。油亮的面皮将所有鲜香都锁在里面,一口一个小太阳,让人一整天都元气满满。

在家做烧卖其实并不麻烦,我还特地尝试用饺子皮包了个烧卖,很方便。

你也来试试元气满满的烧卖吧:)

蛋黄肉松烧卖

肉松馅

1、250g糯米和7个干香菇提前一晚浸泡备用。

2、待蒸锅里的水煮沸后,蒸屉上放上纱布铺上浸泡好的糯米,大火蒸40分钟至熟,取出。

3、生咸蛋黄小火蒸10分钟,取出对半切开备用。

4、锅中小火放入3勺玉米油和2勺猪油炒至融化,放入一半切好的香菇丁炒香,加3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、半勺盐和半勺糖炒匀,再倒入200g清水煮沸后,放入一半熟糯米拌匀,加盖中火焖5分钟。

*另一半香菇丁和糯米,留给之后要做的另一款糯米猪肉烧卖。

5、关火后撒上40g肉松和1勺香油用余温拌匀,肉松馅完成。

包烧卖

1、准备好现成的烧卖皮,或者也可以用饺子皮加工一下。

*饺子皮做成烧卖皮的方法:饺子皮擀成一个薄圆,后用擀面杖在边缘反复滚动,随着面皮的转动擀出裙边。

2、取一张皮在手心,放入45g糯米肉松馅铺平,中间放入半颗咸蛋黄,另一只手攥起烧卖皮收口。

3、烧卖顶部放少许肉松,水煮沸后,蒸笼中放入烧卖,中火蒸15分钟,取出。

咸蛋黄肉松烧卖完成!

糯米猪肉烧卖

1、150g猪肉馅,加入2勺葱姜水、1勺料酒和半勺盐,腌制20分钟。锅中小火放入3勺玉米油,2勺猪油炒至融化后,放入猪肉馅炒至变色,放入半根切好的胡萝卜丁和之前剩下一半的香菇丁炒香,再加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、半勺盐和半勺糖炒匀。

2、倒入200g清水煮沸后,放入另一半的熟糯米拌匀,加盖中火焖5分钟。

3、关火后放入1勺香油用余温拌匀。

4、取一张烧卖皮或饺子皮放在手心,放入55g糯米猪肉馅铺平,另一只手攥起烧卖皮收口,中火蒸15分钟,出锅。

糯米猪肉烧卖完成!

你像颗蛋黄

给我营养和光亮~

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